BOVINOTECNIA DE CARNE - 104518
- Descripción :Organizacion de la empresa productora de carne bovina. Estudio de los factores que inciden en la produccion de carne. Alimentacion, manejo, seleccion y cuidados de los bovinos destinados a la produccion y desarrollo de la empresa productora de carne. Caracteristicas de la carne bovina.
- Resultados aprendizaje esperados :Conocer las razas bovinas mas utilizadas en el pais para la produccion de carne, y relacionarlas con las zonas agroecologicas mas adecuadas a sus caracteristicas y aptitudes productivas.
Construir adecuadamente un reba?o bovino de carne de acuerdo a las diferentes categorias que lo componen, asi como tambien calcular indices que permitan conocer sus resultados productivos y reproductivos.
Diferenciar las etapas del ciclo productivo anual del reba?o, reconociendo los momentos criticos que afectan el manejo general del reba?o y su produccion.
Discutir casos reales y recomendar soluciones basicas.
Comprender la materia que complementa cada unidad de la asignatura. - Contenidos :Introduccion
- Situacion de la produccion de carne en el mundo y en Chile.
- Disponibilidad
- Analisis de la produccion de carne bovina en Chile.
Razas productoras de carne bovina
- Caracteristicas generales.
- Importancia de la produccion de carne en el mundo y en Chile.
Organizacion de una explotacion de bovinos de carne.
- Caracteristicas agricolas de la zona
- Ubicacion, suelos, recursos forrajeros, mercado etc.
Manejo de un reba?o de bovinos de carne
Etapas en la produccion de carne: cria, recria , engorda
- Encaste.
- Gestacion
- Parto
- Lactancia
- Destete
- Identificacion
- Descorne
- Control sanitario
Analisis de las diferencias alternativas en la produccion de carne bovina
Alimentacion
- Conceptos generales
- Requerimiento
- Recursos forrajeros en condiciones normales y periodos de emergencia
- Manejo alimentario en las distintas etapas productivas.
Sistemas de produccion de carne con ganado lechero y razas especializadas en las diferentes regiones del pais
Registros y controles
Seleccion de hembras y machos de reemplazo
Conceptos sobre crecimientos y engorda: Calidad de la res.
Clasificacion y tipificacion de la res. Principales factores que determinan la calidad de la carne.
Aspectos economicos y de gestion
- Metodología :La asignatura se desarrolla a traves de clases teoricas y practicas, en las cuales los estudiantes, a traves de los conocimientos entregados en el aula, deberan analizar y aplicar los conocimientos a traves del estudio de casos reales, complementando estos con estudio individual y trabajo escrito, asi como tambien de lo aprendido en practicas realizadas en terreno. Para facilitar el aprendizaje, las clases son complementadas tanto con material escrito como audiovisual, el cual queda a disposicion del estudiante a traves de la plataforma electronica de la Universidad.
- Evaluación :Certamenes, Test, Trabajos escritos, Informes, Interrogaciones orales en aula o terreno.
- Facultad :AGRONOMIA
- Departamento :PRODUCCION ANIMAL
- Creditos :3
- Creditos Transferibles:
- Duración :SEMESTRAL
- Horas Teóricas :2
- Horas Practicas :3
- Horas Laboratorio :0
- PDF Documento