NUTRICION BASICA I - 213208
- Descripción :
Esta asignatura le permite al estudiante analizar conceptos basicos de nutricion humana referidos particularmente a energia, proteinas, carbohidratos, lipidos, en poblacion sana. Esta asignatura contribuye a las siguientes competencias de egreso:
1.- Diagnosticar la situacion alimentaria nutricional de un individuo o de una comunidad, a partir de los indicadores correspondientes.
2.- Brindar atencion dietetica y dietoterapeutica con solidas bases cientificas, a traves de todo el ciclo vital, con enfoque de salud holistico y especial atencion a la diversidad.
4.- Realizar educacion alimentaria y nutricional a grupos y a individuos sanos o enfermos, en diversos contextos.
5.- Gestionar la prescripcion dietetica hospitalaria evaluando su impacto en el estado nutricional de las personas.
7.- Utilizar solidas bases cientificas para el estudio de campo, la fundamentacion y la toma de decisiones en el area de la nutricion y la dietetica.
8.- Aplicar tecnicas de comunicacion y de las Tics, en su proceso de aprendizaje inicial y permanente.
9.- Desarrollar habilidades de trabajo autonomo, de pro actividad, de equipo, y en grupos heterogeneos para el efectivo desempe?o en el proceso formativo.
- Resultados aprendizaje esperados :
1.- Identificar los factores involucrados en la regulacion de la ingesta y el balance energetico.
2.- Aplicar recomendaciones actuales para determinar los requerimientos energeticos y nutricionales.
3.-Identificar funciones especificas de los macronutrientes en el organismo y sus fuentes alimentarias.
4.-Calcular el valor energetico y nutricional de los alimentos empleando la tabla de composicion quimica de los alimentos.
5.-Determinar requerimiento energetico, nutricional y de fibra en distintos grupos etarios de poblacion humana y su estado fisiologico.
6.-Analizar la calidad y esencialidad de los macronutrientes de la dieta, en los diferentes grupos erarios de poblacion humana a partir de los respectivos indicadores.
- Contenidos :
-Centros regulatorios del apetito a nivel del sistema nervioso central, peptidos gastrointestinales y se?ales adipocitarias que regulan el balance energetico.
-Requerimientos y recomendaciones energeticas y de macronutrientes segun FAO/OMS 2004 del ser humano, a traves del ciclo vital.
-Factores de Atwater y su aplicacion en la determinacion del valor energetico, Valor Calorico total (VCT), su importancia como indicador de calidad de la dieta.
-Calidad y esencialidad de proteinas y de lipidos, sus metabolismos, sus requerimientos y sus recomendaciones.
-Fibra dietetica, su importancia en nutricion humana, tipos y recomendaciones.
-Fuentes alimentarias de macronutrientes y de fibra.
- Metodología :
Clases expositivas.
Talleres-laboratorio.
Resolucion de ejercicios.
Seminarios con presentaciones orales.
- Evaluación :
Certamenes
Test
Ejercicios practicos
- Facultad :FARMACIA
- Departamento :DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y DIETETICA
- Creditos :3
- Cupos :90
- Campus :CONCEPCION