PRACTICA EN SERVICIO DE ALIMENTACION - 213433
- Descripción :
Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante aplique las tecnicas y procedimientos de gestion para un servicio de alimentacion administrado por Nutricionista, y tributa a las siguientes competencias del perfil de egreso:
4.- Manejar las distintas etapas del proceso de produccion de alimentos en los servicios de alimentacion, desarrollando procedimientos especificos de calidad.
5.- Gestionar la prescripcion dietetica hospitalaria evaluando su impacto en el estado nutricional de las personas.
7- Utilizar solidas bases cientificas para el estudio de campo, la fundamentacion y la toma de decisiones en el area de la nutricion y la dietetica.
8.- Aplicar tecnicas de comunicacion y de las TIC's, en su proceso de aprendizaje inicial y permanente.
9.- Desarrollar habilidades de trabajo autonomo, de pro actividad, de equipo, y en grupos heterogeneos para el efectivo desempe?o en el proceso formativo.
10.- Actuar con etica profesional y responsabilidad social en su proceso formativo.
- Resultados aprendizaje esperados :
1. Ejecutar las funciones del Nutricionista en un servicio de alimentacion publico o privado, como una condicion inicial previa a los Internados.
2. Aplicar procedimientos de gestion del Nutricionista en un servicio de alimentacion y los requerimientos del entorno.
3. Analizar su propio desempe?o y sus desafios, fundamentando la toma de decisiones y el porque de sus actuaciones profesionales, desde criterios tecnicos, de pertinencia y de etica.
- Contenidos :
Gestion en contexto laboral.
Insercion efectiva en el servicio de alimentacion.
Registro de las actividades.
Criterios requeridos para el analisis de la practica de administracion de un servicio de alimentacion.
- Metodología :
Reunion tecnica inicial y de coordinacion.
Elaboracion de informe ejecutivo.
Actividad practica en un servicio de alimentacion.
Revision bibliografica.
- Evaluación :
Perfil de funciones del Nutricionista en un servicio de alimentacion.
Bitacoras del aprendizaje por dia.
Autoevaluacion del desempe?o.
Resultados de la evaluacion del centro de practica.
- Facultad :FARMACIA
- Departamento :DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y DIETETICA
- Creditos :2
- Cupos :1
- Campus :CONCEPCION