INTERNADO DE ADMINISTRACION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION - 213488
- Descripción :
Este Internado tiene como objetivo gestionar acotadamente el proceso productivo de un servicio de alimentacion bajo la supervision de Nutricionista, contribuyendo al desarrollo de las siguientes competencias del perfil de egreso:
2.- Brindar atencion dietetica y dietoterapeutica con solidas bases cientificas, a traves de todo el ciclo vital, con enfoque de salud holistico, en diversos contextos y con especial atencion a la diversidad.
3.- Desarrollar proyectos y gestionar programas en el area de la alimentacion, la dietetica y la salud.
4.- Manejar las distintas etapas del proceso de produccion de alimentos en los servicios de alimentacion, desarrollando procedimientos especificos de calidad.
7- Utilizar solidas bases cientificas para el estudio de campo, la fundamentacion y la toma de decisiones en el area de la nutricion y la dietetica.
8.- Aplicar tecnicas de comunicacion y de las TIC's, en su proceso de aprendizaje inicial y permanente.
9.- Desarrollar habilidades de trabajo autonomo, de pro actividad, de equipo, y en grupos heterogeneos para el efectivo desempe?o en el proceso formativo.
10.- Actuar con etica profesional y responsabilidad social en su proceso formativo.
- Resultados aprendizaje esperados :
1. Ejecutar las tareas propias del Nutricionista en un servicio de alimentacion considerando un flujograma operacional de tareas para lograr los objetivos del internado.
2. Aplicar tecnicas de liderazgo y de interaccion con su equipo de trabajo y el usuario para asegurar un servicio de calidad.
3. Discernir aquellos aspectos relevantes de la administracion de un servicio de alimentacion desde los criterios tecnicos, cientificos y de la demanda por parte de los usuarios.
4. Aplicar los principios eticos de la profesion, de comunicacion y de responsabilidad social en su desempe?o academico.
- Contenidos :
Funciones del Nutricionista en un Servicio de Alimentacion Colectiva.
Flujograma operacional.
Criterios profesionales ante situaciones emergentes.
Normas tecnicas de un Servicio de Alimentacion y Nutricion Minsal.
Liderazgo en Alimentacion Colectiva.
Codigo de etica del Nutricionista.
- Metodología :
Reunion tecnica inicial y de coordinacion.
Elaboracion de informe ejecutivo.
Practica en un Servicio de Alimentacion.
- Evaluación :
Pauta didactica.
Bitacora.
Pauta evaluacion Nutricionista supervisora.
Supervision por docente.
- Facultad :FARMACIA
- Departamento :DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y DIETETICA
- Creditos :8
- Cupos :60
- Campus :CONCEPCION